Aditivos alimentares de alta qualidade enzima lipase CAS 9001-62-1 atividade enzimática em pó lipase 100.000 u/g
Descrição do produto
A lipase é um tipo de enzima catalítica que está envolvida principalmente na digestão e no metabolismo da gordura no corpo. A seguir estão algumas propriedades físicas e químicas importantes da lipase:
1. Propriedades físicas: As lipases são geralmente proteínas únicas com pesos moleculares relativamente grandes. Geralmente é solúvel em água e pode existir na forma suspensa ou dissolvida na fase aquosa. A temperatura ideal de trabalho da lipase está geralmente na faixa de 30-40°C, mas alguns tipos especiais de lipase podem funcionar em temperaturas mais baixas ou mais altas.
2. Propriedades catalíticas: A principal função da lipase é catalisar a reação de hidrólise da gordura. Ele decompõe os triglicerídeos em glicerol e ácidos graxos, quebrando as ligações ésteres entre os ácidos graxos e o glicerol, adicionando moléculas de água aos ésteres graxos. Além disso, a lipase também pode catalisar reações de esterificação e transesterificação sob condições como surfactantes.
3. Especificidade do substrato: As lipases possuem especificidades diferentes para diferentes tipos de substratos lipídicos. Pode catalisar a hidrólise de ácidos graxos de cadeia média e longa, mas é menos ativo contra ácidos graxos de cadeia curta. Além disso, a lipase também pode hidrolisar vários substratos lipídicos, como triglicerídeos, fosfolipídios e ésteres de colesterol.
4. Afetado pelas condições ambientais: A atividade catalítica da Lipase é afetada por uma série de condições ambientais, como temperatura, valor de pH, concentração de íons, etc. Temperaturas mais altas e valores de pH apropriados geralmente aumentam a atividade catalítica da Lipase, mas muito alta ou baixas temperaturas e valores de pH podem levar a uma redução ou perda completa da atividade catalítica. Além disso, alguns íons metálicos, como íons cálcio e íons zinco, também podem aumentar a atividade catalítica da lipase. Resumindo, a lipase é uma enzima com função catalítica especial que pode catalisar a reação de hidrólise da gordura. Sua atividade catalítica é afetada por uma série de condições ambientais e possui certa especificidade para substratos. Essas propriedades permitem que a lipase desempenhe um papel importante no organismo.
Função
A lipase é uma enzima que desempenha um papel importante nos organismos vivos. Sua principal função é acelerar a quebra e digestão da gordura, quebrando as moléculas de gordura em moléculas menores de glicerol e ácidos graxos. Isso permite que a gordura seja absorvida e utilizada de forma eficiente pelo corpo. A seguir estão as principais funções da Lipase:
1. Digestão de gordura: A lipase é secretada pelo pâncreas no corpo humano e participa da quebra da gordura no sistema digestivo. Quando o alimento contém gordura, o pâncreas libera lipase no intestino delgado. A lipase trabalha com os sais biliares na bile para quebrar as moléculas de gordura em glicerol e ácidos graxos. Isso permite que a gordura seja absorvida pelo intestino delgado.
2. Absorção de nutrientes: Ao quebrar as moléculas de gordura em glicerol e ácidos graxos menores, a lipase melhora a solubilidade da gordura e promove a absorção de gordura pelo corpo. A gordura é uma das importantes fontes de energia para o corpo e transportadora de vitaminas lipossolúveis (como as vitaminas A, D, E e K), portanto o papel da Lipase é crucial para a absorção adequada dos nutrientes.
3.Regulação metabólica: A lipase não está apenas envolvida na decomposição e absorção da gordura, mas também na regulação do metabolismo da gordura. Regula o armazenamento e liberação de gordura no corpo, controlando o peso corporal e o equilíbrio energético. Quando o corpo precisa de energia, a Lipase é ativada para liberar ácidos graxos armazenados nas células de gordura para uso pelo corpo.
Resumindo, a Lipase desempenha um papel importante no sistema digestivo humano. Participa da decomposição, digestão e absorção da gordura e regula o processo metabólico da gordura. É importante para a digestão adequada de gorduras e absorção de nutrientes.
Aplicativo
A lipase é uma enzima lipolítica que decompõe as moléculas de gordura em ácidos graxos e glicerol. Portanto, tem amplas aplicações nas seguintes indústrias:
1. Indústria de processamento de alimentos: A lipase é usada como aditivo no processamento de alimentos para melhorar o sabor e a textura dos alimentos. Pode ser utilizado na produção de laticínios (como queijo, manteiga, etc.) para realçar e melhorar o sabor. Além disso, pode ser utilizado para produzir substitutos de gordura para melhorar a salubridade dos alimentos.
2.Indústria de biocombustíveis: A lipase é utilizada na produção de biodiesel. Ele converte óleo em glicerol e ácidos graxos, fornecendo matéria-prima para a produção de biodiesel.
3. Campo de biotecnologia: A lipase é amplamente utilizada no campo de biotecnologia. Pode ser usado em estudos laboratoriais de metabolismo de gordura e síntese de ácidos graxos. Além disso, as lipases podem servir como um componente importante de biossensores para detectar e medir o conteúdo de ácidos graxos.
4. Fabricação Farmacêutica: A lipase tem diversas aplicações na indústria farmacêutica. Pode ser utilizado em processos de síntese e purificação de medicamentos, bem como na preparação de medicamentos lipídicos. Além disso, a lipase também pode ser usada no tratamento de doenças do aparelho digestivo, como pancreatite, doenças da vesícula biliar, etc., como tratamento auxiliar.
5. Indústria diária de fabricação de produtos químicos: A lipase pode ser usada em detergentes e produtos de limpeza para ajudar a remover graxa e manchas de graxa e melhorar os efeitos de limpeza. Também pode ser utilizado em cosméticos e produtos de higiene pessoal para melhorar a textura e o sabor dos produtos.
Em resumo, a lipase desempenha um papel importante no processamento de alimentos, biocombustíveis, biotecnologia, fabricação farmacêutica, produtos químicos diários e outras indústrias. Suas propriedades lipolíticas fazem dela uma enzima essencial na fabricação e pesquisa de muitos produtos.
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