Goma orgânica do feijão de alfarroba do produto comestível da goma de alfarroba do pó de CAS 9000-40-2 LBG

Descrição do produto:

A goma de alfarroba (LBG) é um aditivo alimentar natural e espessante derivado das sementes da alfarroba (Ceratonia siliqua).Também é conhecida como goma de alfarroba ou goma de alfarroba.O LBG é comumente usado na indústria alimentícia como estabilizante, emulsificante e espessante devido à sua capacidade de fornecer textura e viscosidade a uma variedade de produtos alimentícios.

Como funciona?

O LBG é um polissacarídeo composto por unidades de galactose e manose cuja estrutura molecular permite formar um gel espesso quando disperso em água.É solúvel em água fria, mas forma uma consistência gelatinosa quando aquecido.O LBG liga eficazmente as moléculas de água para criar uma textura suave e cremosa nos alimentos.

Benefícios do LBG:

Uma das principais vantagens do LBG é a sua capacidade de suportar uma ampla faixa de pH, temperatura e condições de processamento.Permanece estável e mantém suas propriedades espessantes mesmo quando exposto a altas temperaturas, tornando-o adequado para aplicações em alimentos quentes e frios.O LBG também possui boa estabilidade ao congelamento e descongelamento, o que o torna ideal para sobremesas congeladas e sorvetes.Na indústria alimentícia, o LBG é comumente usado em uma variedade de produtos, incluindo alternativas lácteas, produtos de panificação, confeitaria, molhos, temperos e bebidas.Proporciona uma sensação na boca suave e cremosa, aumenta a estabilidade das emulsões e melhora a textura e a aparência do produto.

Segurança:

O LBG é considerado seguro para consumo e não possui propriedades alergênicas conhecidas.Muitas vezes é preferido como uma alternativa natural aos espessantes e aditivos sintéticos, como goma guar ou goma xantana.No geral, a goma de alfarroba (LBG) é um aditivo alimentar natural que fornece textura, estabilidade e propriedades de espessamento a uma variedade de produtos alimentícios.Sua versatilidade, estabilidade e origem natural fazem dele uma escolha popular para ingredientes eficazes e seguros na indústria alimentícia.

Declaração Kosher:

Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões Kosher.