Extrato de Stevia Stevioside em pó Adoçante natural Fornecimento de fábrica Stevioside
Descrição do produto
O que é esteviosídeo?
O esteviosídeo é o principal componente doce forte contido na estévia e é um adoçante natural, que tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia e na indústria farmacêutica.
Fonte: O esteviosídeo é extraído da planta estévia.
Introdução básica: O esteviosídeo é o principal componente doce forte contido na estévia, também conhecido como esteviosídeo, é um ligante diterpênico, pertencente aos diterpenóides tetracíclicos, conectado a uma glicose no grupo α-carboxila na posição C-4, e um dissacarídeo no Posição C-13, é uma espécie de ligante de terpeno doce, que é um pó branco. Sua fórmula molecular é C38H60O18 e seu peso molecular é 803.
Certificado de Análise
| Nome do produto: | Esteviosídeo | Data do teste: | 19/05/2023 |
| Nº do lote: | NG-23051801 | Data de Fabricação: | 18/05/2023 |
| Quantidade: | 800kg | Data de validade: | 17/05/2025 |
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| UNID | PADRÃO | RESULTADOS |
| Aparência | Pó de cristal branco | Cumpre |
| Odor | Característica | Cumpre |
| Ensaio | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Cinzas | ≤0,5% | 0,02% |
| Perda na secagem | ≤5% | 3,12% |
| Metais Pesados | ≤ 10 ppm | Cumpre |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Contagem total de placas | ≤ 1000 UFC/g | <100 UFC/g |
| Moldes e Leveduras | ≤ 100 UFC/g | <10UFC/g |
| ≤ 10 UFC/g | Negativo |
| Listeria | Negativo | Negativo |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 UFC/g | Negativo |
| Conclusão | Em conformidade com a especificação do requisito. | |
| Armazenar | Armazenar em local fresco, seco e ventilado. | |
| Prazo de validade | Dois anos se lacrado e armazenado longe da luz solar direta e da umidade. | |
Qual a função do Esteviosídeo na indústria alimentícia?
1. Doçura e sabor
A doçura do esteviosídeo é cerca de 300 vezes maior que a da sacarose, e o sabor é semelhante ao da sacarose, com doçura pura e sem odor, mas o sabor residual dura mais que a sacarose. Como outros adoçantes, a proporção de doçura do esteviosídeo diminui com o aumento da sua concentração e é ligeiramente amargo. O esteviosídeo tem maior doçura em bebidas frias do que o esteviosídeo com a mesma concentração em bebidas quentes. Quando o esteviosídeo é misturado com xarope isomerizado de sacarose, ele pode dar destaque à doçura do açúcar. A mistura com ácidos orgânicos (como ácido málico, ácido tartárico, ácido glutâmico, glicina) e seus sais pode melhorar a qualidade da doçura, e o múltiplo de doçura do esteviosídeo é aumentado na presença de sal.
2. Resistência ao calor
O esteviosídeo tem boa resistência ao calor e sua doçura permanece inalterada quando aquecido abaixo de 95 ℃ por 2 horas. Quando o valor do pH está entre 2,5 e 3,5, a concentração de esteviosídeo é de 0,05%, e o esteviosídeo é aquecido de 80° a 100 ℃ por 1 hora, a taxa residual de esteviosídeo é de cerca de 90%. Quando o valor do pH está entre 3,0 e 4,0 e a concentração é de 0,013%, a taxa de retenção é de cerca de 90% quando armazenada em temperatura ambiente por seis meses, e a solução de estévia a 0,1% em um recipiente de vidro é exposta à luz solar por sete meses, a taxa de retenção está acima de 90%.
3. Solubilidade do esteviosídeo
O esteviosídeo é solúvel em água e etanol, mas insolúvel em solventes orgânicos como benzeno e éter. Quanto maior o grau de refino, mais lenta será a taxa de dissolução em água. A solubilidade em água à temperatura ambiente é de cerca de 0,12%. Devido à dopagem de outros açúcares, álcoois de açúcar e outros adoçantes, a solubilidade dos produtos comercialmente disponíveis varia muito e é fácil de absorver a umidade.
4. Bacteriostase
O esteviosídeo não é assimilado e fermentado por microrganismos, por isso possui efeito antibacteriano, o que o torna amplamente utilizado na indústria farmacêutica.
Qual é a aplicação do Esteviosídeo?
1. Como agente adoçante, excipientes farmacêuticos e agente de correção de sabor
Além de ser utilizado na indústria alimentícia, o esteviosídeo também é utilizado na indústria farmacêutica como modificador de sabor (para corrigir diferença e sabor estranho de alguns medicamentos) e excipientes (comprimidos, pílulas, cápsulas, etc.).
2. Para tratamento de pacientes hipertensos
Os medicamentos formulados com estévia como ingrediente principal foram utilizados no tratamento de pacientes hipertensos. Durante o tratamento, todos os anti-hipertensivos e sedativos foram interrompidos, e a taxa efetiva total de anti-hipertensivos foi de quase 100%. Entre eles, o efeito óbvio foi responsável por 85%, e os sintomas de tontura, zumbido, boca seca, insônia e outros pacientes com hipertensão comum melhoraram.
3. Para o tratamento de pacientes com diabetes
Alguns departamentos de pesquisa científica e hospitais usaram estévia para testar pacientes diabéticos, e os resultados alcançaram o efeito de reduzir o açúcar no sangue e os sintomas de açúcar na urina, com uma taxa efetiva total de 86%
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