Enzima de pureza alfa-amilase em pó fornecimento de fábrica aditivos de qualidade alimentar 99% CAS 9000-90-2
Descrição do produto
Alfa-amilase é uma α-amilase fúngica é um tipo endo de α-amilase que hidrolisa aleatoriamente as ligações α-1,4-glucosídicas do amido gelatinizado e da dextrina solúvel, dando origem a o oligossacarídeos e uma pequena quantidade de dextrina que é benéfica para correção da farinha, crescimento do fermento e estrutura do miolo, bem como volume dos produtos assados.
COA
| UNID | PADRÃO | RESULTADO DO TESTE |
| Ensaio | ≥10.000 u/g de alfa-amilase em pó | Em conformidade |
| Cor | Pó Branco | Em conformidade |
| Odor | Sem cheiro especial | Em conformidade |
| Tamanho de partícula | 100% passa 80 malha | Em conformidade |
| Perda na secagem | ≤5,0% | 2,35% |
| Resíduo | ≤1,0% | Em conformidade |
| Metal pesado | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Em conformidade |
| Pb | ≤2,0 ppm | Em conformidade |
| Resíduo de pesticida | Negativo | Negativo |
| Contagem total de placas | ≤100ufc/g | Em conformidade |
| Levedura e Molde | ≤100ufc/g | Em conformidade |
| E. Coli | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Negativo | Negativo |
| Conclusão | Em conformidade com a especificação | |
| Armazenar | Armazenado em local fresco e seco, mantenha longe da luz forte e do calor | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
A alfa-amilase é usada principalmente para hidrolisar o amido para produzir açúcar de malte, glicose e xarope, etc.
Produção de cerveja, vinho de arroz, álcool, molho de soja, vinagre, suco de frutas e glutamato monossódico
A produção de pão para melhorar a massa, como reduzir a viscosidade da massa, acelerar o processo de fermentação, aumentar o teor de açúcar e aliviar o envelhecimento do pão.
Segurança
As preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas alérgicos em indivíduos suscetíveis.
O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
Aplicativo
A principal função do pó de α-amilase é promover a digestão e absorção dos alimentos, hidrólise do amido macromolecular em dextrina solúvel, maltose e oligossacarídeos, de modo a fornecer energia e nutrientes suficientes para o corpo humano .
As áreas de aplicação específicas incluem:
Processamento de alimentos : Usado na indústria de farinha como um melhorador seguro e eficiente para melhorar a qualidade do pão; Utilizado como adoçante na indústria de bebidas para reduzir a viscosidade e melhorar a fluidez de bebidas geladas; Na indústria de fermentação, a α-amilase de alta temperatura é amplamente utilizada na indústria de fabricação de álcool e cerveja 3.
Indústria de rações : A adição dietética de α-amilase exógena pode ajudar os animais jovens a digerir e utilizar o amido e aumentar a taxa de conversão alimentar .
Indústria farmacêutica utilizada na fabricação de medicamentos auxiliares da digestão, principalmente α-amilase resistente a ácidos, utilizada no preparo de auxiliares digestivos .
Indústria de papel : usada para melhorar a viscosidade e concentração do papel com revestimento de amido, melhorar a dureza e resistência do papel .
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