D-Tagatose Fornecimento de fábrica D Tagatose Adoçante com melhor preço
Descrição do produto
O que é D-Tagatose?
D-Tagatose é um novo tipo de monossacarídeo de origem natural, um “epímero” da frutose; sua doçura é 92% da mesma quantidade de sacarose, o que a torna uma boa doçura alimentar de baixo valor energético. É um agente e preenchedor e tem diversos efeitos fisiológicos, como inibição da hiperglicemia, melhora da flora intestinal e prevenção da cárie dentária. É amplamente utilizado em alimentos, medicamentos, cosméticos e outros campos.
Certificado de Análise
| Nome do produto: D-Tagatose Nº do lote: NG20230925 Quantidade do lote: 3000kg | Data de fabricação: 2023.09.25 Data de análise: 26.09.2023 Data de validade: 2025.09.24 | ||
| Unid | Especificações | Resultados | |
| Aparência | Pó de Cristais Brancos | Cumprido | |
| Ensaio (base seca) | ≥98% | 98,99% | |
| Outros polióis | ≤0,5% | 0,45% | |
| Perda na secagem | ≤0,2% | 0,12% | |
| Resíduo na ignição | ≤0,02% | 0,002% | |
| Redução de açúcares | ≤0,5% | 0,06% | |
| Metais pesados | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsênico | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Liderar | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Níquel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfato | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Ponto de fusão | 92--96C | 94,2°C | |
| Ph em solução aquosa | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Cloreto | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonela | Negativo | Negativo | |
| Conclusão | Atenda aos requisitos. | ||
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | ||
Qual é a função da D-ribose?
D-Tagatose é um açúcar natural que tem múltiplas funções. Aqui estão alguns dos recursos do D-Tagatose:
1. Doçura: A doçura da D-Tagatose é semelhante à da sacarose, por isso pode ser usada como adoçante alternativo para dar sabor a alimentos e bebidas.
2. Baixa caloria: A D-Tagatose tem poucas calorias, por isso pode ser usada para reduzir a ingestão de açúcar em alimentos e bebidas.
3. Controle do açúcar no sangue: A D-Tagatose tem menos impacto no açúcar no sangue, por isso pode ser útil no controle do diabetes.
Qual é a aplicação da D-ribose?
1. Aplicação em bebidas saudáveis
Na indústria de bebidas, o efeito sinérgico da D-tagatose em adoçantes poderosos como ciclamato, aspartame, acessulfame de potássio e estévia é usado principalmente para eliminar o sabor metálico produzido por adoçantes poderosos. , amargor, adstringência e outros gostos indesejáveis, e melhorar o sabor das bebidas. Em 2003, a PepsiCo dos Estados Unidos começou a adicionar adoçantes combinados contendo D-tagatose a bebidas carbonatadas para obter bebidas saudáveis com zero e baixas calorias e com sabor basicamente semelhante ao de bebidas com alto teor calórico. Em 2009, a Irish Concentrate Processing Company obteve chá, café, suco e outras bebidas com baixas calorias adicionando D-tagatose. Em 2012, a Korea Sugar Co., Ltd. também obteve uma bebida de café de baixa caloria adicionando D-tagatose.
2. Aplicação em laticínios
Como adoçante de baixas calorias, a adição de uma pequena quantidade de D-tagatose pode melhorar significativamente o sabor dos laticínios. Portanto, a D-tagatose está contida no leite em pó esterilizado, no queijo, no iogurte e em outros produtos lácteos. Com a investigação aprofundada sobre o desempenho da D-tagatose, a aplicação da D-tagatose foi expandida para mais produtos lácteos. Por exemplo, adicionar D-tagatose a produtos lácteos com chocolate pode produzir um sabor rico e suave de caramelo.
A D-tagatose também pode ser usada em iogurte. Ao mesmo tempo que proporciona doçura, pode aumentar o número de bactérias viáveis no iogurte, melhorar o valor nutricional do iogurte e tornar o sabor mais rico e suave.
3. Aplicação em produtos cerealíferos
A D-tagatose é fácil de caramelizar em baixas temperaturas, facilitando a produção da cor ideal e do sabor mais suave que a sacarose, podendo ser utilizada em produtos de panificação. Estudos descobriram que a D-tagatose pode sofrer reação de Maillard com aminoácidos para produzir 2-acetilfurano, 2-etilpirazina e 2-acetiltiazol, etc., que têm sabor mais elevado do que açúcares redutores como glicose e galactose. Compostos de sabor voláteis. Porém, ao adicionar D-tagatose, deve-se prestar atenção também à temperatura de cozimento. Temperaturas mais baixas são benéficas para realçar o sabor, enquanto o processamento prolongado em altas temperaturas resultará em uma cor excessivamente profunda e um sabor amargo. Além disso, por ter baixa viscosidade e fácil cristalização, a D-tagatose também pode ser utilizada em alimentos congelados. A aplicação de D-tagatose isoladamente ou em combinação com maltitol e outros compostos poli-hidroxi na superfície dos cereais pode aumentar a doçura do produto.
4. Aplicação em doces
A D-tagatose pode ser usada como único adoçante no chocolate sem muitas alterações no processo. A viscosidade e as propriedades de absorção de calor do chocolate são semelhantes àquelas quando a sacarose é adicionada. Em 2003, a Nova Zelândia Mada Sports Nutrition Food Company desenvolveu pela primeira vez produtos de chocolate com sabores como leite, chocolate amargo e chocolate branco contendo D-tagatose. Posteriormente, desenvolveu diversos frutos secos revestidos de chocolate, barras de frutos secos, ovos de Páscoa, etc. Novos produtos de chocolate contendo D-tagatose.
5. Aplicação em alimentos conservados com baixo teor de açúcar
Frutas em conserva com baixo teor de açúcar são frutas em conserva com teor de açúcar inferior a 50%. Em comparação com frutas conservadas com alto teor de açúcar e teor de açúcar de 65% a 75%, elas estão mais alinhadas com os "três pontos baixos" dos requisitos de saúde de "baixo teor de açúcar, baixo teor de sal e baixo teor de gordura". Como a D-tagatose possui características de baixíssimo teor calórico e alta doçura, pode ser utilizada como adoçante na produção de frutas em conserva com baixo teor de açúcar. Geralmente, a D-tagatose não é adicionada às frutas em conserva como um adoçante separado, mas é usada junto com outros adoçantes para preparar produtos de frutas em conserva com baixo teor de açúcar. Por exemplo, adicionar 0,02% de tagatose à solução de açúcar para preparar melão de inverno e melancia com baixo teor de açúcar pode aumentar a doçura do produto.
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