China fornece pó de enzima de protease neutra de qualidade alimentar de qualidade alimentar para aditivo com melhor preço
Descrição do produto
Introdução à protease neutra de qualidade alimentar
A protease neutra de qualidade alimentar é uma enzima ativa em um ambiente de pH neutro ou quase neutro e é usada principalmente para hidrolisar proteínas. Ele pode efetivamente quebrar grandes proteínas moleculares em pequenos peptídeos e aminoácidos e é amplamente utilizado no processamento de alimentos e em outras áreas relacionadas.
Principais características:
1. Fonte: A protease neutra é geralmente derivada de microrganismos (como bactérias e fungos) ou plantas e passa por fermentação e purificação para garantir sua segurança e eficácia.
2. Condições de atividade: Apresenta atividade ideal em pH neutro (geralmente entre 6,0 e 7,5), adequado para uma variedade de ambientes de processamento de alimentos.
3. Molho de soja e condimentos: Usados para aumentar o conteúdo de aminoácidos e realçar o sabor.
4. Alimentos Fermentados: Melhoram a textura e o sabor em produtos fermentados de soja e outros alimentos fermentados.
Resumir
A protease neutra de qualidade alimentar tem múltiplas funções no processamento de alimentos e pode efetivamente melhorar a textura, o sabor e o valor nutricional dos alimentos. É um ingrediente indispensável em muitos processos de produção de alimentos.
COA
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Fluxo livre do pó sólido amarelo claro | Cumpre |
| Odor | Cheiro característico de odor de fermentação | Cumpre |
| Tamanho da malha/peneira | NLT 98% através de malha 80 | 100% |
| Atividade da enzima （Protease neutra de qualidade alimentar） | 110000u/g
| Cumpre |
| PH | 57 | 6,0 |
| Perda na secagem | <5 ppm | Cumpre |
| Pb | <3 ppm | Cumpre |
| Contagem total de placas | <50.000 UFC/g | 13.000 UFC/g |
| E. Coli | Negativo | Cumpre |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| Insolubilidade | ≤ 0,1% | Qualificado |
| Armazenar | Armazenado em sacos de polietileno herméticos, em local fresco e seco | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
A protease neutra de qualidade alimentar é uma enzima ativa em um ambiente de pH neutro ou quase neutro e é usada principalmente para hidrolisar proteínas. Seus recursos incluem:
1. Hidrólise de proteínas: pode decompor grandes moléculas de proteínas em pequenos peptídeos e aminoácidos, promover a digestão e absorção e é adequado para uma variedade de processamento de alimentos.
2. Melhorar o sabor: Melhorar a textura dos alimentos decompondo as proteínas, tornando-os mais macios e macios, principalmente em carnes e laticínios.
3. Realce de sabor: libera aminoácidos e pequenos peptídeos para realçar o sabor dos alimentos, adequados para a produção de condimentos e molho de soja.
4. Aplicação na fermentação: Durante o processo de fermentação e fermentação, promove a decomposição de proteínas e melhora a eficiência da fermentação.
5. Processamento de laticínios: Na produção de queijos e iogurtes, ajuda a melhorar a textura e o sabor e promove a coagulação da proteína do leite.
6. Processamento de proteínas vegetais: Melhora a digestibilidade das proteínas e a absorção de nutrientes em alimentos vegetais.
7. Melhorar o valor nutricional: Aumentar a digestibilidade através da hidrólise de proteínas, adequadas para alimentação infantil e alimentos funcionais.
Resumir
A protease neutra de qualidade alimentar tem múltiplas funções no processamento de alimentos e pode efetivamente melhorar a textura, o sabor e o valor nutricional dos alimentos. É amplamente utilizado em carnes, laticínios, cerveja, condimentos e outros campos.
Aplicativo
Aplicação de protease neutra de qualidade alimentar
A protease neutra de qualidade alimentar é amplamente utilizada na indústria alimentícia, incluindo principalmente os seguintes aspectos:
1. Processamento de laticínios:
Produção de Queijo: Utilizado para melhorar a textura e o sabor do queijo e promover a coagulação das proteínas do leite.
Iogurte: Na produção de iogurte, ajuda a melhorar o sabor e a consistência.
2. Processamento de Carne:
Amaciamento de carne: Utilizado para amaciar carne bovina, suína e de frango, etc., para melhorar o sabor da carne, tornando-a mais macia e fácil de mastigar.
3. Processamento de proteínas vegetais:
Alimentos à base de plantas: No processamento de proteínas vegetais, ajuda a melhorar a digestibilidade e a taxa de absorção das proteínas e melhora o sabor.
4. Molho de soja e condimentos:
Liberação de aminoácidos: Na produção de molho de soja e outros condimentos, a protease ácida pode quebrar proteínas, liberar aminoácidos e melhorar o sabor.
5. Alimentos Fermentados:
Produtos fermentados de soja: Na produção de tofu e leite de soja, melhoram a textura e o sabor.
6. Bebidas:
Bebidas Funcionais: Em alguns sucos e bebidas, melhoram o sabor e o sabor e aumentam o valor nutricional.
Resumir
A protease neutra de qualidade alimentar desempenha um papel importante em vários campos de processamento de alimentos e pode efetivamente melhorar a qualidade, o sabor e o sabor dos produtos para atender às necessidades do consumidor.
Pacote e entrega
