China fornece pó de enzima alfa glucoamilase de qualidade alimentar de qualidade alimentar para aditivo com melhor preço
Descrição do produto
A glucoamilase de qualidade alimentar é uma enzima utilizada na indústria alimentícia, principalmente para a hidrólise do amido. Ele decompõe o amido em moléculas menores de açúcar, como glicose e maltose, adoçando assim os alimentos, melhorando o sabor e aumentando a solubilidade.
Principais características:
1. Fonte: Geralmente derivado de microrganismos (como bactérias e fungos) ou plantas, que foram fermentados e purificados para garantir sua segurança e eficácia.
2. Segurança: A glucoamilase de qualidade alimentar passou por uma avaliação de segurança rigorosa, está em conformidade com os padrões relevantes para aditivos alimentares e é adequada para consumo humano.
3. Precauções de uso: A dosagem recomendada e as especificações operacionais devem ser seguidas durante o uso para garantir a qualidade e segurança do produto.
Resumir
A glucoamilase de qualidade alimentar desempenha um papel importante na indústria alimentar moderna. Pode melhorar efetivamente o sabor e a textura dos alimentos e é um ingrediente indispensável em muitos processos de processamento de alimentos.
COA
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Fluxo livre do pó sólido amarelo claro | Cumpre |
| Odor | Cheiro característico de odor de fermentação | Cumpre |
| Tamanho da malha/peneira | NLT 98% até malha 80 | 100% |
| Atividade da enzima （Glucoamilase） | 10 0000u/g
| Cumpre |
| PH | 57 | 6,0 |
| Perda na secagem | <5 ppm | Cumpre |
| Pb | <3 ppm | Cumpre |
| Contagem total de placas | <50.000 UFC/g | 13.000 UFC/g |
| E. Coli | Negativo | Cumpre |
| Salmonela | Negativo | Cumpre |
| Insolubilidade | ≤ 0,1% | Qualificado |
| Armazenar | Armazenado em sacos de polietileno herméticos, em local fresco e seco | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
As funções da glucoamilase de qualidade alimentar incluem principalmente os seguintes aspectos:
1. Hidrólise do Amido: Capaz de quebrar o amido em moléculas menores de açúcar, como glicose e maltose. Este processo é importante para aumentar a doçura e a solubilidade dos alimentos.
2. Melhorar o desempenho da fermentação: Durante o processo de cozimento, a glucoamilase pode melhorar a capacidade de fermentação da massa e promover a produção de dióxido de carbono, tornando o pão e outros produtos assados mais macios.
3. Melhorar o sabor: Ao decompor o amido, a textura e o sabor dos alimentos são melhorados, tornando-os mais delicados e macios.
4. Aumentar a hidratação: Em alguns alimentos, a glucoamilase pode ajudar a reter a umidade, prolongar a vida útil e prevenir o ressecamento.
5. Promover a sacarificação: Na produção de cerveja e xarope, a glucoamilase pode acelerar o processo de sacarificação e aumentar o rendimento e a eficiência.
6. Melhorar o sabor: Ao decompor o amido, mais componentes de sabor são liberados e o sabor geral dos alimentos é melhorado.
7. Ampla aplicação: Adequado para uma variedade de processamento de alimentos, como pão, cerveja, suco, doces, etc., e pode atender às necessidades de diferentes produtos.
Resumindo, a glucoamilase de qualidade alimentar desempenha múltiplas funções no processamento de alimentos para ajudar a melhorar a qualidade e o sabor do produto.
Aplicativo
A glucoamilase de qualidade alimentar é amplamente utilizada na indústria alimentícia, incluindo principalmente os seguintes aspectos:
1. Indústria de panificação:
Pão e Pastelaria: Utilizado para melhorar o desempenho da fermentação da massa, aumentar a maciez e o volume do pão e prolongar a vida útil.
Biscoitos e Bolos: Melhoram o sabor e a textura, tornando os produtos mais delicados.
2. Produção de bebidas:
Sucos e bebidas carbonatadas: Usados para aumentar a doçura e o sabor e melhorar a solubilidade.
Fabricação de Cerveja: Durante o processo de sacarificação, promove a conversão do amido e melhora a eficiência da fermentação e o rendimento do álcool.
3. Fabricação de doces:
Xaropes e Gomas: Utilizados para aumentar a viscosidade e doçura dos xaropes e melhorar o sabor e a textura.
4. Produtos lácteos:
Iogurte e Queijo: Em alguns laticínios, ajuda a melhorar a textura e o sabor.
5. Condimentos e Molhos:
Usado para engrossar e melhorar o sabor, tornando os condimentos mais suaves.
6. Comida para bebê:
Ajuda a melhorar a digestibilidade e a absorção de nutrientes em cereais de arroz infantis e outros alimentos complementares.
7. Suplementos nutricionais:
Utilizado na produção de alimentos funcionais e suplementos nutricionais para aumentar a solubilidade e o valor nutricional.
Resumir
A glucoamilase de qualidade alimentar desempenha um papel importante em vários campos de processamento de alimentos e pode efetivamente melhorar a qualidade, o sabor e o sabor dos produtos para atender às necessidades do consumidor.
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