Fabricante de carragenina Newgreen suplemento de carragenina
Descrição do produto
A carragenina, um polissacarídeo extraído de algas vermelhas, tem uma longa história de uso na Ásia e na Europa, sendo comercializada pela primeira vez no início do século XIX como produto em pó. A carragenina foi inicialmente introduzida como estabilizador em sorvetes e leite com chocolate antes de se expandir para outros produtos, como pudim, leite condensado e pasta de dente na década de 1950 (Hotchkiss et al., 2016). Devido às suas propriedades únicas e funções potenciais, o uso da carragenina tem sido amplamente explorado em diversas aplicações.
COA
| Unid | Especificações | Resultados |
| Aparência | Pó Branco | Pó Branco |
| Ensaio | 99% | Passar |
| Odor | Nenhum | Nenhum |
| Densidade solta (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perda na secagem | ≤8,0% | 4,51% |
| Resíduo na ignição | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Peso molecular médio | <1000 | 890 |
| Metais Pesados(Pb) | ≤1PPM | Passar |
| As | ≤0,5PPM | Passar |
| Hg | ≤1PPM | Passar |
| Contagem bacteriana | ≤1000ufc/g | Passar |
| Bacilo do cólon | ≤30MPN/100g | Passar |
| Levedura e Molde | ≤50ufc/g | Passar |
| Bactérias Patogênicas | Negativo | Negativo |
| Conclusão | Em conformidade com a especificação | |
| Prazo de validade | 2 anos quando armazenado corretamente | |
Função
A carragenina tem sido utilizada em uma ampla variedade de produtos alimentícios, como carnes, laticínios e produtos à base de farinha, e seus mecanismos e funções nessas matrizes também foram estudados. Com o surgimento de novas tecnologias alimentares, as aplicações potenciais da carragenina têm sido extensivamente exploradas paralelamente, incluindo encapsulamento, filmes/revestimentos comestíveis, análogos à base de plantas e impressão 3D/4D. À medida que a tecnologia alimentar evolui, as funções exigidas dos ingredientes alimentares mudaram e a carragenina está a ser investigada pelo seu papel nestas novas áreas. No entanto, existem muitas semelhanças no uso da carragenina em aplicações clássicas e emergentes, e a compreensão dos princípios subjacentes da carragenina levará a um uso adequado da carragenina em produtos alimentares emergentes. Esta revisão centra-se no potencial da carragenina como ingrediente alimentar nestas tecnologias emergentes, principalmente com base em artigos publicados nos últimos cinco anos, destacando as suas funções e aplicações para melhor compreender o seu papel nos produtos alimentares.
Aplicativo
Desde que uma variedade de novas tecnologias alimentares surgiram na indústria alimentar, a aplicação da carragenina também tem sido explorada para satisfazer as crescentes exigências de produtos alimentares valiosos. Essas novas tecnologias, nas quais a carragenina mostrou aplicações potenciais, incluem encapsulamento, produtos cárneos à base de plantas e impressão 3D/4D, servindo como material de parede, compósito de folhas comestíveis, agente de texturização e tinta alimentícia, respectivamente. Com o advento de novas tecnologias na produção de alimentos, os requisitos para os ingredientes alimentares também estão mudando. A carragenina não é exceção e estão em curso pesquisas para compreender o seu papel potencial nestas tecnologias emergentes. No entanto, uma vez que os princípios subjacentes são partilhados nestas aplicações, é importante compreender as aplicações e mecanismos clássicos das funções da carragenina, a fim de melhor avaliar o seu potencial em novas áreas. Portanto, este artigo tem como objetivo descrever os mecanismos das funções da carragenina, suas aplicações tradicionais em produtos alimentícios e suas aplicações potenciais em encapsulamento, filmes/revestimentos comestíveis, análogos vegetais e impressão 3D/4D de alimentos, especialmente relatadas nos últimos cinco anos. anos, para compreender melhor a grande variedade de aplicações potenciais juntamente com as tecnologias alimentares clássicas e emergentes.
Pacote e entrega
